Чижи-бижи — это не просто яичница, а настоящий грузинский кулинарный манифест! Где ещё обычные яйца могут превратиться в такое вкусовое торжество? Острота аджики, сочность помидоров и душистый букет зелени создают гармонию, от которой невозможно отказаться с утра.
Подготовка ингредиентов
Процесс приготовления
- Разогреваем сковороду с 2 ст. л. растительного масла (лучше использовать казан или чугунную сковороду).
- Добавляем 1/2 ч. л. аджики (или больше, если любите острое) и слегка обжариваем 30 секунд, чтобы масло впитало аромат.
- Кладём помидоры, тушим 2 минуты до мягкости.
- Вливаем яйца, солим по вкусу, убавляем огонь до среднего.
- Посыпаем зеленью и сулугуни, накрываем крышкой и готовим 3–4 минуты (если любите жидкий желток — 2–3 минуты).
Секреты подачи
Грузины часто сервируют чижи-бижи на лаваше: выкладывают яичницу, заворачивают в рулет и режут на порции. Так блюдо становится ещё сочнее! Подавать можно с мацони или свежими овощами.
Почему это блюдо покоряет с первого укуса?
Этот завтрак не только будит вкусовые рецепторы, но и заряжает энергией на весь день. Попробуйте, и, может быть, вы больше не будете готовить обычную яичницу!
Татьяна Вольнова
