Пока природа примеряет яркие наряды, кулинары спешат наполнить меню сезонными акцентами. Редакция популярного гастрономического портала «Аймкук» раскрыла рецепт салата, который станет вкусным ответом на весенний авитаминоз.
Ингредиенты для витаминного взрыва
- Белокочанная капуста — 400 г (хрустящая основа);
- Свежие огурцы — 2 шт. (сочные и упругие);
- Редис — 200 г (с пикантной горчинкой);
- Морковь — 2 шт. (сладкие корнеплоды);
- Масло растительное — 4 ст. л. (оливковое или подсолнечное);
- Столовый уксус — 2 ст. л. (для лёгкой кислинки);
- Сахарный песок — 2 ч. л. (баланс вкусов);
- Соль — по вкусу (лучше морская крупного помола).
Пошаговый мастер-класс
1. Подготовка овощей:
— Капусту тонко нашинкуйте, слегка разомните руками — это смягчит текстуру и выделит сок.
— Морковь очистите, натрите на корейской тёрке для эффектной подачи.
— Огурцы и редис нарежьте соломкой или кубиками — экспериментируйте с формой!
2. Создание заправки:
В отдельной пиале смешайте уксус, масло, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой эмульсии. Пробуйте и корректируйте: хотите ярче кислинку? Добавьте каплю лимонного сока!
3. Сборка и мариновка:
— Соедините все овощи в салатнице.
— Полейте ароматным соусом, аккуратно перемешайте.
— Отправьте в холодильник на 30–40 минут — пусть flavours «поженятся».
Секреты идеального результата
- Выбор овощей: Берите молодую капусту с нежными листьями — она не даст горечи.
- Подача: Перед сервировкой посыпьте рубленым укропом или зелёным луком.
- Альтернатива: Замените уксус яблочным сидром, а сахар — мёдом для карамельных нот.
Лайфхак от шефа:
Для хрустящего редиса замочите его в ледяной воде на 10 минут перед нарезкой.
Этот салат — не просто блюдо, а съедобный букет весны. Минимум усилий, максимум пользы и никакой тоски по лету!
