Специалисты в области диетологии и общественного здоровья поделились рекомендациями по безопасному употреблению шашлыка. По мнению экспертов, правильный подход к этому популярному блюду позволяет насладиться его вкусом без негативных последствий для организма.
Эндокринолог-диетолог Джанета Борлакова советует ограничивать разовую порцию шашлыка 100-150 граммами. Такое количество мяса достаточно для получения гастрономического удовольствия, но не вызывает чувства тяжести. Важно выбирать маложирные сорта мяса, такие как куриная грудка или филе индейки, чтобы снизить нагрузку на ЖКТ.
Ольга Чиркова, заведующая центром общественного здоровья, отмечает, что суточная норма шашлыка может варьироваться от 100 до 500 грамм в зависимости от возраста и уровня физической активности человека. Важно распределить это количество на несколько приемов пищи с перерывами на физическую активность. Начинать трапезу специалист рекомендует с овощей, а не с мяса, особенно если прием пищи происходит на голодный желудок.
Медики обращают внимание на правильное сочетание продуктов: свежие овощи, зелень и овощи на гриле не только улучшают вкус, но и помогают пищеварению. Для контроля объема порций стоит использовать небольшие тарелки, что предотвращает переедание.
Отдельное внимание эксперты уделяют выбору соусов. Жирные промышленные соусы с консервантами создают дополнительную нагрузку на организм. В качестве альтернативы предлагается приготовить соус самостоятельно, используя томатную пасту с добавлением пряностей, свежих трав, чеснока или лука. Особенно хорошо, по мнению специалистов, к шашлыку подходит традиционный грузинский соус ткемали, тогда как от майонеза и кетчупа лучше отказаться.
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть особенно осторожными. Чрезмерное употребление жирного жареного мяса может спровоцировать обострение хронических проблем с печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой. Эксперты также предостерегают от злоупотребления алкоголем во время шашлычных пикников, так как спиртные напитки стимулируют аппетит и могут привести к перееданию.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Илья Крюков
